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【国庆七天乐】带你看看遵义的小吃。(^__^) (24/587)

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修改回帖引用楼主： ____。安

这个国庆没有假期，而我终于在国庆的第三天毅然决然辞掉了工作。不想再继续这样不愠不火的日子，关在自己的房间里静静的一整天，只是为了想明白了我自己想要怎样的生活。

好了，言归正传，下面开始为大家介绍遵义的小吃：

黄糕耙

原料主要是大米和糯米，再加上黄豆，炸的和烤的都很不错，外焦里糯，香味浓烈。而且黄糕粑的甜度适中，来得自然，不用加糖调味，口感纯正。

豆花面

在网上看到一段介绍：据说遵义豆花面起源于清代光绪年间，开初是素面，是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛的人开的，因而取利微薄，怎样才味美，不少人为此献计献方，到民国年间，已经发展成为正宗的遵义豆花面，生意兴隆。呵呵，还蛮有历史的说。我最喜欢那个辣椒水，很讲究的有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，将豆花和面挑入辣椒碟中吃。

魔芋和豆腐皮

除了豆腐皮之外，我很喜欢那个泡菜。魔芋嘛，倒是不怎么喜欢~~

羊肉粉

据说遵义的羊肉粉起源于清朝康熙年间。遵义羊肉粉在制作过程中，选料特殊。首先是羊，在黔东北的思南、德江、务川、道真、正安一带，有一种特殊的矮脚山羊，既肥又无膻气。羊杀后骨肉分开。粉煮好后将肉片用开水烫热，加上鲜骨汤可食。汤的佐料配方是秘方，人们只知道五香加上葱、香菜、花椒面等。汤分红、白油两种。红油是用红辣椒捣烂入锅油炼成。吃的时候先吃汤再吃肉、粉，才有味道。

牛肉粉

糯米饭

看网上说糯米饭早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃，MS都挺有历史的，嘿嘿~~

主要原料系上等糯米，在装碗时，会把肉片或者是香肠盖在糯米饭上，下面会加土豆、花生、海带、油炸等配料米香肉酥，油而不腻，很香~~

烧烤鸡皮

这样东西虽然我不喜欢但的确很受欢迎。嘻嘻，我向来是不吃皮的，所有的皮都不吃，不过那股烧烤的味道还是香香的。

恋爱豆腐

恋爱豆腐也叫"恋爱豆腐果”，它的主料是切成长方形小块的白豆腐。吃的时候还另配装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末、择耳根等佐料的小碟，趁热蘸着吃，那个辣椒很讲究的。恋爱豆腐的特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，可是为什么叫恋爱豆腐，我至今也没明白。下面那个就是恋爱豆腐的全造型了。

怪噜饭

怪噜饭其实也就是一种快餐炒，不过怪噜饭什么都可以煮，并且加的调料品种特别多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上来炒饭红、黄、白、绿，五颜六色的，特别好看，吃的时候，老板还会端上来一小碟特制的洒有糊辣椒面的泡酸萝卜，一碗青菜汤，让人胃口大开。既饱口福又省时间而且经济实惠。

冰粉

冰粉里会放很多的芝麻、花生、黑糯米、蜂蜜和果脯等等，这个是素冰粉，另外还有水果冰粉，不过本人还是喜欢素冰粉。至于原料的冰粉，我还不知道是怎么做的，不过超市里有专卖冰粉粉的，回家兑了水后就可以做出来了。可是我想商家应该不是买的冰粉粉来做的，不然成本也太高了。

丝娃娃

丝娃娃是一种遵义街头最常见的小吃，得名的原因可能是因为它的形状上大下小像被包裹的婴儿。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸，—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、淹萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候吃，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是味道的优良与否的决定条件，每家都有其自己的独门绝招呢。

好了，大致就是这些了。

这是遵义夜晚的步行街，这里的很多小巷子里就有我上面介绍的东西了。